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title: 10k-美食饮品探店评分表
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美食饮品探店评分表

10k's Food Exploration Rating Table(10k-FERT)

简介

本评分体系参考某其林的餐厅评判标准，主要包括食物、用餐环境、服务和酒饮搭配四个方面，总分100分（换算为5分制）
评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）、酒（饮品）的搭配（10%）。
显然这种评分并不能满足日常餐饮的测评，实际应用中评分表过度繁琐也可能影响效果，因此后续将对这些评分项目进行细化并进行相应增减。

评分项目概览

本评分基本分为四个部分，计算满分100分后化为5分制，结果展示为"总分(食物分)+备注"
如：黑石礁酒楼：3.792(3.3)-辽附人聚餐圣地
含义：黑石礁酒楼（餐馆名）3.792 （餐馆评分）-辽附人聚餐圣地（备注-特殊优点）

• 这样综合考虑了餐馆食物及整体用餐体验，同时包含餐馆特殊的含义
• 为什么要弄3.792这么多位小数？好玩，听上去专业且有趣

1. 食物（60% 五分制与细则并用，结果应统一后取按细则计算的分）
   美食总体感受（五分制）
   0.4分：世上基本不存在的“食物”。
   1分：用奇怪食材（如鲱鱼罐头）做的恐怖黑暗料理。
   2分：极其难吃的食物。
   2.5分：勉强能入口但是卖相非常糟糕的食物。
   2.8分：卖相不错，但味道一般的食物。
   3分：卖相很好，但味道一般的食物。
   3.3分：卖相好，味道也好的食物。
   3.6分：色香味俱全的美食。
   4分：基本符合所有人口味的美食。
   4.3分：使用顶级食材制作的人间美味。
   4.5分：使用普通食材制作的人间美味。
   4.8分：吃一次就会永生难忘的美食。
   5分：此味只应天上有。
   评分细则（60pt）

   • 45pt 口味（风味、配料新鲜度）
   • 5pt 菜品创意（独特性、搭配）
   • 10pt 份量与性价比（满足感）
     过高的价格将会给食物减分

2. 用餐环境（20%）

   • 10pt 装修风格（美观程度、氛围）
     如西餐厅要求安静舒适，宽敞明亮，装修美观；东北菜馆要求在干净的条件下有烟火气，可以相对放宽标准
     还可以考虑座椅舒适度，等位时间，节日氛围（期望值和实际值比较）
   • 6pt 清洁度（卫生标准）
   • 4pt 噪音水平及舒适度
     especially important for WILSON!

3. 服务（10%）

   • 4pt 服务态度（专业性、友好度）
     可以从交流效率及舒适度评价
   • 4pt 上菜速度（效率）
     上菜实际时间与期望时间的对比，一下子全上全/过慢均胃口分享
   • 2pt 问题处理（灵活性、解决能力）
     一般没问题就给满分，出了令人不悦的事件尽量给0分

4. 酒（饮品）的搭配（10%）

   • 2pt 酒水选择（品种、品质）
     如像大排档一样简单采用常见瓶装饮料则为中等
   • 2pt 饮品建议（与菜品的协调性）
     如认为
   • 6pt 体验感受（品尝的享受程度）
     用餐时饮用好不好喝，跟食物搭配起来

实体表格应用与效果

未完待续